Η Ευφροσύνη, η ηρωίδα του Κωνσταντίνου Ιωακειμίδη στο βιβλίο του «Ευφροσύνη Όλα όσα θυμάμαι», έπαιξε έντιμα και κέρδισε όλες τις μάχες. Θα μπορούσε να τα παρατήσει όλα και να φύγει. Αλλά δεν το έκανε. Θα μπορούσε να εξαφανιστεί από προσώπου γης για να απαλλαγεί από τα βάρη ή να εκδικηθεί όλους αυτούς που ζήλευαν την οικογενειακή της ευτυχία. Ούτε αυτό έκανε. Έδειξε πείσμα και ανωτερότητα. Έζησε! Αγάπησε, χάρηκε, πόνεσε, σκόνταψε, έπεσε και ξανασηκώθηκε! Μέσα από έναν άνισο αγώνα, με τη στήριξη του άντρα της φυσικά, βγήκε νικήτρια. Δεν φοβήθηκε ποτέ κανέναν και τίποτα…
Η Ευφροσύνη, είναι η κεντρική ηρωίδα του βιβλίου. Είναι μια απλή και συνηθισμένη γυναίκα. Είναι πολύτεκνη μητέρα, που έζησε μέσα στη φτώχεια. Έφερε στον κόσμο έξι παιδιά, που με τη δύναμή της και τη φροντίδα της κατάφερε όχι μόνο να μην τους λείψει τίποτα, αλλά τους βοήθησε να τραβήξει το καθένα τον δικό του δρόμο. Με τα δικά του όνειρα και τις δικές του επιλογές. Αυτή ήταν και η επιθυμία της – να κάνει πολλά παιδιά – από τότε που ήτανε μικρή. Και τα κατάφερε!