Τυροκομία σύγχρονη και παραδοσιακή

Λαγουδάκη-Χατήρη, Ειρήνη

Κυκλοφορεί

ISBN: 978-618-84711-0-8

Σύλλογος Φίλων του Μουσείου Κρητικής Παράδοσης, Αθήνα, 2020

Ελληνική, Νέα

€ 10.00 (περ. ΦΠΑ 6%)

Βιβλίο, Χαρτόδετο

24 x 17 εκ, 96 σελ.

Περιγραφή

Στο βιβλίο παρατίθενται στοιχεία για την τυροκομία και το γάλα.
Τα περιεχόμενα είναι τα εξής Κεφάλαια: 1. Εισαγωγή, 2. Τυριά, 3. Τα τυροκομεία και ο εξοπλισμός τους, 4. Ταξινόμηση των τυριών, 5. Ποιοτικός έλεγχος των τυριών, 6. Τυριά και διατροφή, 7. Τυριά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, 8. Τυριά Κρήτης.