Το σωστό και θρεπτικό ψωμί γίνεται μόνο με φυσικό προ­ζύμι. Τι είναι όμως το φυσικό προζύμι και πώς μπορεί κανείς να το φτιάξει μόνος του;

O Γιώργος Καραγιάννης μάς δίνει για μια ακόμα φορά τη λύση προτείνοντας 20 συνταγές για φυσικό προζύμι που μπο­ρείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι. Προζύμι με ρεβίθια, λευ­κό αλεύρι ή ολικής άλεσης, αλλά και προζύμια με μειωμέ­νη περιεκτικότητα σε γλουτένη, αρωματισμένα με βότανα και εσπεριδοειδή είναι λίγα μόνο από τα όσα αποκαλύπτει στις σελίδες αυτού του βιβλίου.

Στο τέλος, θα βρείτε και 3 επιπλέον συνταγές-έκπληξη για να φτιάχνετε σπιτικές τηγανίτες, λουκουμάδες, αλλά και έναν ιδιαίτερο προζυμένιο τραχανά λαχανικών.