Το Διεθνές Συμπόσιο με θέμα `Ζώα και περιβάλλον στο Βυζάντιο` (7ος-12ος αι.) οργανώθηκε στην Αθήνα στις 6-7 Ιουνίου 2008, στο πλαίσιο του προγράμματος Καθημερινός και Κοινωνικός Βίος των Βυζαντινών του Ινστιτούτου Βυζαντινών Ερευνών του Εθνικού Ιδρύματος Ερευνών. Στόχος του ήταν η μελέτη της σχέσης των Βυζαντινών με το φυσικό περιβάλλον, με την άγρια ή εξημερωμένη πανίδα. Η απουσία ειδικής πραγματείας για την βυζαντινή πανίδα -το θέμα εξετάζεται πάντα περιστασιακά και σε συνάρτηση με την αγροτική οικονομία- οδήγησε τους υπευθύνους του Συνεδρίου να προβούν σε συγκεκριμένες αναθέσεις, ώστε να καλυφθούν οι κατά το δυνατόν περισσότεροι αδιερεύνητοι τομείς. Αποφασίστηκε, επίσης, ο χρονικός περιορισμός του θέματος στους μεσοβυζαντινούς χρόνους, χωρίς βέβαια να αποκλείονται οι παρεκβάσεις στις πριν και μετά περιόδους. (...)
[Απόσπασμα από το κείμενο του προλόγου]