Ελληνική μαγειρική
Παραδοσιακές συνταγές
Κυκλοφορεί
ISBN: 978-960-213-363-7
Εκδοτική Αθηνών, Αθήνα, 2001
2η έκδ., Ελληνική, Νέα
€ 9.95 (περ. ΦΠΑ 6%)
Βιβλίο, Χαρτόδετο
24 x 17 εκ, 192 σελ.
Περιγραφή

Η λιόχαρη ελληνική γη από τα προϊστορικά χρόνια προσέφερε με απλοχεριά στους κατοίκους της ευλογημένης αυτής χώρας εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες, ώστε να μπορέσουν μ` αυτές να αναγάγουν την υλική ανάγκη του ανθρώπινου οργανισμού για διατροφή σε μια αισθαντική επιστήμη και τέχνη.
Η γαστρονομία, μια από τις σημαντικότερες εκδηλώσεις μιας αναλώσιμης και εφήμερης εφαρμοσμένης τέχνης, χαρακτηρίζει όλους τους μεγάλους πολιτισμούς με πανάρχαιες καταβολές. (...)
Πάντως, ακόμη και σήμερα η ελληνική μαγειρική, με τις θαυμαστές τοπικές ποικιλίες της, παραμένει βασικά η ίδια με αυτή που περιγράφουν στα αρχαϊκά χρόνια ο Όμηρος και ο Ησίοδος και στα ελληνιστικά ο Αθηναίος. (...)


[Απόσπασμα από το κείμενο του προλόγου]

ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ
ΠΡΟΛΟΓΟΣ
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΑΥΓΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ - ΚΙΜΑΔΕΣ
ΛΑΔΕΡΑ - ΠΙΤΕΣ
ΨΑΡΙΑ - ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ - ΚΥΝΗΓΙ
ΚΡΕΑΤΑ
ΓΛΥΚΑ
Ο ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ
ΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ
ΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΤΥΡΙΑ
ΦΡΟΥΤΑ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΗΣ
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ, ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΙΑ ΣΕ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ