Η Δήμητρα θεωρείται ως η κατεξοχήν χθόνια θεότητα της βλάστησης στον ελληνικό χώρο. Η λατρεία της στην Ελευσίνα αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς πόλους έλξης σε όλη την αρχαιότητα. Μολονότι δεν απέκτησε ποτέ πρωτεύουσα θέση στο ολύμπιο πάνθεο, η λατρευτική παρουσία της θεάς δεσπόζει τόσο στις μητροπόλεις όσο και στις αποικίες τους. Ως «ευρέτρια αγαθών», η Δήμητρα είναι καθοριστικής σημασίας για την επιβίωση του ανθρώπινου γένους, η λατρεία της δε στον αρχαίο κόσμο συναρτάται άμεσα με την αγροτική οικονομία του χώρου μέσα στον οποίο αναπτύσσεται.

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]