Κατά τις αρχές του 19ου αιώνα, η μέθοδος παραγωγής ελαιόλαδου από τον ελαιόκαρπο στηριζόταν σχεδόν αποκλειστικά στη μυϊκή δύναμη των ανθρώπων και των υποζυγίων (βόδια ή μουλάρια). Η παραγωγική διαδικασία, ως διαδοχική επεξεργασία της πρώτης ύλης, είχε κατασταλάξει, ήδη αρκετούς αιώνες πριν, στα εξής τρία βασικά στάδια: τη σύνθλιψη, τη συμπίεση και το διαχωρισμό λαδιού-νερού.
Βιομηχανική ελαιουργία
Κυκλοφορεί
ISBN:
978-960-244-105-3
1η έκδ., Ελληνική, Νέα
€ 10.60 (περ. ΦΠΑ 6%)
Βιβλίο, Χαρτόδετο
22 x 22 εκ, 124 γρ, 23 σελ.
Περιγραφή