Το βιβλίο αυτό εξετάζει τα κύρια βιομηχανικά φυτά μεγάλης καλλιέργειας της Ελλάδος: το βαμβάκι και τα υπόλοιπα κλωστικά φυτά, τα ελαιοδοτικά φυτά, τα ζαχαρότευτλα, και τον καπνό. Δεν συμπεριλαμβάνονται η βιομηχανική τομάτα και η πατάτα, γιατί δεν έχει εμπεδωθεί η κατάταξή τους στα φυτά μεγάλης καλλιέργειας. Η ύλη για το καθένα από τα φυτά είναι ανάλογη με την ανταγωνιστικότητά τους στη σημερινή ελληνική γεωργία. Έτσι, τη μεγαλύτερη έκταση καταλαμβάνει το βαμβάκι, ακολουθεί ο καπνός και τα ζαχαρότευτλα, ενώ τα υπόλοιπα φυτά που έχουν σήμερα περιορισμένη σημασία αναπτύσσονται σε πολύ μικρότερο βαθμό. Η εκτενέστερη ανάπτυξη της ύλης του βαμβακιού, πέραν του παραπάνω κριτηρίου, οφείλεται στην μακρόχρονη ενασχόληση με την έρευνα του βαμβακιού εκ μέρους της συγγραφέως, η οποία δεν μπόρεσε να αποφύγει ένα βαθμό εύνοιας για το «άσπρο χρυσάφι» του τόπου μας. (...)

[Απόσπασμα από το κείμενο του προλόγου]