Το παρόν πόνημα γράφτηκε για να προσφέρει στους αναγνώστες του (φοιτητές, σπουδαστές, νέους και σύγχρονους αγρότες-παραγωγούς και άλλους ενδιαφερόμενους) βασικές γνώσεις που σχετίζονται με το κόστος των αγροτικών προϊόντων, την εξαγωγή του οικονομικού αποτελέσματος μιας σύγχρονης αγροτικής εκμετάλλευσης (γεωργικής και κτηνοτροφικής) και τις δυνατότητες της εκμετάλλευσης αυτής να καταστεί ανταγωνιστική μέσα από την ελαχιστοποίηση του κόστους παραγωγής, και όχι μόνο. (. . .)
[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]