[...] La Crete desire aujourd`hui transmettre a l`humanite le secret de longevite qu`elle detient depuis tant d`annees. Offrir, avec son histoire et sa civilisation, ce bien culturel qui s`appelle Regime Cretois. L` ile fournit aujourd`hui d`enormes efforts afin de resister a l`invasion des nouveaux modeles d`alimentation rapide (fast food etc.) et de preserver les valeurs traditionnelles et les habitudes nutritionnelles des anciens Cretois. Les producteurs et entreprises de traitement, de conditionnement et de promotion garantissent la haute qualite des denrees Cretoises, qui sont en effet depourvues de substances chimiques douteuses et d`additifs suspects, conformement aux lecons heritees de l`histoire et de la culture Cretoise...

(από την εισαγωγή του βιβλίου)