Η σημασία της διατροφής τόσο στην πρόληψη όσο και στην αντιμετώπιση της ασθένειας του καρκίνου είναι πλέον αποδεδειγμένη όπως και το γεγονός ότι συγκεκριμένες κατηγορίες τροφών μειώνουν σημαντικά το ενδεχόμενο εμφάνισής του και καθυστερούν την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων από τη στιγμή που η ασθένεια εντοπιστεί. Όσο όμως η σημασία της διατροφής είναι πλέον αδιαμφισβήτητη άλλο τόσο συγκεχυμένες είναι και οι πληροφορίες που καταφθάνουν καθημερινά για τις κατηγορίες τροφών με διαπιστωμένη αντικαρκινική δράση. Τι ακριβώς θα έπρεπε να τρώμε και σε τι συνδυασμό; Και όλες οι τροφές που θεωρούνται `αντικαρκινικές` λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο; Και μπορούν να καταπολεμήσουν όλες τις μορφές καρκίνου; [...]

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]