Ο περισσότερος κόσμος γνωρίζει πόσο ωφέλιμες είναι ορισμένες τροφές - όπως τα εσπεριδοειδή και τα πράσινα λαχανικά - αλλά πόσοι γνωρίζουν ότι το μαρούλι είναι ιδανικό βραδινό για όσους υποφέρουν από αϋπνίες; Ότι ο ανανάς είναι αποτελεσματικό φάρμακο για τους μώλωπες; (. . .) Στο «Τροφές και Υγεία», ο φυσικοπαθητικός Michael van Straten μας παροτρύνει να εκμεταλλευθούμε τις θεραπευτικές ιδιότητες των τροφίμων χωρίς επιπλέον έξοδα, υιοθετώντας μια θετικότερη στάση σε ό,τι αφορά το καθημερινό μας φαγητό. (. . .)

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]