[. . .] Όλα όσα θα ήθελε κανείς να μάθει για τη σοκολάτα περιλαμβάνονται στο βιβλίο αυτό, που με εξαιρετικό εικονογραφικό υλικό, ακρίβεια και παραστατικότητα οδηγεί τον αναγνώστη από το χτες στο σήμερα, δίνοντας απαντήσεις επιπλέον σε πολλά ερωτήματα που θέτει η πραγματικότητα του 21ου αιώνα: σε ποιο βαθμό είναι αυθεντικές σήμερα οι διαφορετικές ποικιλίες κακάο και σε ποιό βαθμό δημιουργήματα του μάρκετινγκ; Με ποια κριτήρια μπορεί κανείς σήμερα να ξεχωρίσει την «καλή σοκολάτα»; [. . .]

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]