Ποια σχέση έχει το φαγητό με την ψυχική μας διάθεση; Γιατί όταν αισθανόμαστε «χάλια» αναζητάμε την απόλαυση μιας σοκολάτας; Γιατί όταν είμαστε κουρασμένοι καταφεύγουμε σε μια μακαρονάδα ή μια πίτσα; (. . .) Τις απαντήσεις σε αυτά και σε άλλα πολλά ερωτήματα θα τις βρείτε στις σελίδες αυτού του βιβλίου. Και αν αναρωτιέστε τι σχέση μπορεί να έχει ο πατέρας της ψυχανάλυσης με τη μαγειρική, την κουζίνα και τις τροφές, υπάρχει εξήγηση. Θα διαπιστώσετε λοιπόν πως τρώγοντας έρχεται. . . όχι μόνο η όρεξη, αλλά και η καλή διάθεση.

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]